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玉溪高古楼

  论坛   吃喝玩乐   奇妙水果在这里!刻入玉溪人DNA 的“水泡梨”,一口就让你回到童年
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[美食分享] 奇妙水果在这里!刻入玉溪人DNA 的“水泡梨”,一口就让你回到童年

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发表于 2021-12-25 14:14:52 | 显示全部楼层 |阅读模式


当你来到玉溪

你会发现水果还可以这样吃

简直就是让人脑洞大开

芒果蘸酱油

草莓拌辣椒

梅子雕着吃

……

这路子够不够野?


坐落于玉溪南门街上的一家老店

店主将果子泡进甘草水中酿出“水泡果子”

一开就是二十余年


一切秘密都在玻璃罐里发生


SIMPLE HEADLINE

这家小店并不大,商品都摆在门口。鳞次栉比的玻璃罐子中盛满了饱满、鲜亮、圆润、多汁的水果,等待着顾客们挑选。


老板极具个性,如若你表明来意,她就给你递上一个塑料袋子,让你自行挑选、承装。承装完毕之后,再将袋子递还。整个过程一句多余的交谈都没有。相对于如今奶茶店、小食店等笑容满面的服务态度而言,似乎略冷淡。然而,这样的相处方式却仿佛相处数十年的亲人一般轻松,显得熟稔而亲密。


到手的果子承装在塑料袋中,貌不惊人。然而它们却有着大大的秘密:要想酿成水泡果子,需得提前几个月就将它们用纯净山泉水加入适量的甘草、食盐等配料,浸泡两个月以上,才可以启封食用或销售。


在瓮里密封浸泡数月后,小小的果子们才得以脱胎换骨,修炼成正果,成了玉溪人们爱不释口的零嘴。



水泡芒果、水泡橄榄、水泡酸木瓜

在店主的巧思秒想中

似乎所有水果都被赋予了新的模样

得以保存更长时间

1.jpg

2.jpg

……

当你仔细打量

会发现这里的品种多得让人眼花缭乱!


如果你在这里购买了一份水泡果子

老板会将蘸水和干辣椒面搭配好一并给你

经过腌制浸泡的水果

蘸上一份干辣椒

加了甘草泡出的木瓜

每一块果肉进口都有股回甜的好滋味

吃完一只梨还想再吃一只

3.jpg

入口的先是酸甜 再是辛辣

让人回味无穷

吃了还想再吃


作为玉溪人童年回忆的水泡梨

在零食种类日渐丰富的如今

慢慢变得鲜少有人问津

然而,那酸甜辛辣的口味仍然

牵动着玉溪人的DNA

每每吃起,就仿佛回到了那个

无忧无虑的童年

如果有空不妨再去尝尝吧!





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发表于 2021-12-25 14:30:58 来自手机 | 显示全部楼层
元旦就到了,准备买几种来家里放着吃,又不上!
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发表于 2021-12-25 16:34:49 | 显示全部楼层
*(sui)泡梨
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发表于 2021-12-25 18:38:56 来自手机 | 显示全部楼层
尿(sui三声)泡
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发表于 2021-12-25 19:15:56 来自手机 | 显示全部楼层
还是好甩呢
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发表于 2021-12-26 05:03:45 来自手机 | 显示全部楼层
云南十九怪,水果泡在甘草水里卖。
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发表于 2021-12-26 09:34:46 来自手机 | 显示全部楼层
减肥的好材料
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发表于 2021-12-26 10:05:38 来自手机 | 显示全部楼层
虽泡咧
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发表于 2021-12-26 20:09:19 来自手机 | 显示全部楼层
步行街这家一直卖了多少年,但讲真,真心太难吃
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发表于 2021-12-30 08:31:57 | 显示全部楼层
贵,泡菜都吃不起
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