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玉溪高古楼

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[玉溪杂谈] “叮叮铛”敲打出最原味的甜!这是属于每个玉溪人甜到骨子里的回忆!

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叮叮—铛~叮叮—铛~”
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这样富有节奏感的敲击声,小时候总是隔三差五就会出现在玉溪的大街小巷,那是70、80后,甚至是一些90后打小就听得明白的“暗号”,每当这个声音响起,街头巷尾的小孩就知道“叮叮糖”来啦!


但随着时间的流逝,如今的它,渐渐的消失在我们的视野,想再次体验儿时的味道时,会发现很难再找到心里念念不忘的那一口原汁原味的惦念~


01

记忆中
走街串巷的“叮叮—铛”

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熊师傅今年已经64岁了,18岁就开始在玉溪走街串巷卖叮叮糖,至今已经40余年!上午10点,熊师傅骑着年代久远的自行车穿行在玉溪的大街小巷里,每走一段路就会停下脚步,用手中的小钉锤敲击糖刀,发出叮叮—铛~叮叮—铛~”的声音,清脆而悠扬!

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对小编来说,那是多少年没有听到过的声音。如今,在钢筋水泥如林的城市里,偶然听到那么一串“穿越时空”的“叮叮—铛~”,有种瞬间回到了童年的感觉,记忆的闸门突然间就打开,过去的岁月如潮水般涌来!


02

每一口
都是记忆里的味道

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如果说,食物是最美的情书。那么,童年的食物,绝对是最长情的告白,因为无论你隔多久回想起来,都会回味悠长!


与现在的孩子相比,那个时候的童年虽然已经不是食物匮乏的年代,但是除了主食之外并没有什么零食可吃,相比于调料众多,机器压制的干脆面,叮叮糖在小编看来绝对算得上是人间美味了!直到现在,无论吃过多少美食,儿时叮叮糖的味道依旧留在唇齿之间,无法忘记,亦不能抹去!






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小时候对卖糖人唯一的记忆便是手里拿着小钉锤和U型铁块,扁担挑着两个载满了我们童年幸福的箩筐!卖糖人不是音乐家,却能用手中的两个铁疙瘩敲出最幸福的乐章,因为对叮叮糖的喜爱,连带着卖糖人都觉得特别的亲切!

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那个时候的耳朵好像特别好使,老远就能听到叮叮铛铛的声音,未见其糖,先闻其声!无论是在家里做作业,还是和小伙伴三五成群在拍画片、抓石头,一听到这个声音就会哄的散开,激动而兴奋地朝着那个声音奔去。

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那时想得到叮叮糖,除了花钱买还可以用东西来换,最常见的就是用大米、豆子、包谷等粮食作物来换。小编记得童时总是小心翼翼地躲过父母,舀上一小碗米就冲出家门,有时候担心卖糖人走掉,边跑还要边喊“大爹,你等哈,我要换叮叮糖”!

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把米交给卖糖人,他会拿出一杆小小的秤称一下,然后将糖刀嵌入糖块后,用小钉锤轻轻敲击,只听见清脆的“叮叮”几声后,几小块叮叮糖就被敲落下来。

卖糖人在糖上撒上一层生面粉,装在袋子里递过来。小心翼翼接过一小袋叮叮糖,仿佛手上捧着的就是全世界,迫不及待拿起一块放进嘴里,一种幸福感油然而生!那一瞬间,感觉自己就是这个世界上最幸福的小孩!

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看着熊师傅熟练地敲下一块块叮叮糖,我迫不及待地询问能不能让我尝尝,他大方的说到,尝嘛!


为了不让生面粉影响口感,熊师傅把卖糖人常用的生面粉换成了自己磨的黄豆粉。拿起一块裹满浓浓黄豆香的叮叮糖放进嘴里,轻轻地一抿,黄豆香消散后麦芽糖淡淡的香甜便在唇齿间飘散开来。随着慢慢的咀嚼,糖块变得柔软起来,香味也逐渐浓郁!叮叮糖在口腔中慢慢拉伸,在唇齿间紧紧缠绕,偶尔还会吃到一两颗小芝麻,味道清新自然、甜而不腻。

没错,就是这个味道,跟小时候吃的一模一样!

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03

时光里
陪你一起长大的甜

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现如今,可能花样繁多的糖果和巧克力才是当下孩子童年们的向往和追逐,但叮叮糖已经融入了许多人的味蕾记忆中,成为了一个时代的记忆和符号。叮叮糖是心头挥之不去的记忆,好似凝结在舌尖之上,陪伴着我们长大,又渐渐消失在我们的生活中。



叮叮—铛~

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这么多年来,熊师傅卖的叮叮糖都是自己手工制作的,经过40多年的磨练,熊师傅做叮叮糖的手艺日益精进,但却始终保持着初心。叮叮糖的制作是一个复杂而又费时的过程,做一次至少需要3天的时间,虽然工序多、时间长,但最后的成品口感松软甜香。

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在熊师傅看来,叮叮糖一开始只是自己当做谋生的一个手艺,但是经过40多年的陪伴,他和叮叮糖之间有了一种难舍难分的情分。40多年里,熊师傅手里的小钉锤和糖刀,因为经常拿捏,有些部位已经被磨得光滑,散发出白亮润泽的光感,常年骑行的自行车也留下了许多岁月斑驳的痕迹。

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熊师傅说,卖叮叮糖是一件快乐的事情!今年虽然已经64岁了,但身体特别健康,还可以卖很多年,他要卖到自己蹬不动自行车为止。

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有多少童年往事带着食物的温度,在柔软的时光里陪伴着你成长,最终成为今天你欲罢不能的味道!


一位购买叮叮糖的大姐说,自己小时候就喜欢吃叮叮糖,现在依旧忘不了那个味道,叮叮糖这些年越来越少见了,自己偶尔遇到都会或多或少的买一点,只想回味一下那个熟悉的味道!

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问到现在买叮叮糖的顾客多不多,熊师傅说,多的!他的顾客有红塔区的、郊县的,甚至还有一些省外的!熊师傅的顾客不但多,而且也很“长情”,他说自己有个顾客小的时候就在吃他的叮叮糖,一直吃到了现在快要知天命的年纪!

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还有个顾客因为工作原因要去广西生活,担心在那边吃不到熟悉的味道,临走前买了30斤叮叮糖,说是带过去那边慢慢吃!说到这里,熊师傅的眼睛亮亮的,脸上的笑容也更大了,那样子,仿佛不是在说叮叮糖,而是一个家长在向旁人炫耀自己的孩子如何优秀!

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原地等了一会没什么顾客,熊师傅扫掉毛巾上散落的糖渣,整理好所有工具,他准备去别的地方继续叫卖。挥手跟我们说再见后,熊师傅一人一车伴随着“叮叮—铛”的声音渐渐走远......

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每个人的童年都有着不同的故事,但似乎都有着难以忘怀的味道,就如同叮叮糖是无数玉溪人儿时美好的回忆。


如果哪天你在玉溪街头正好遇到这位默默坚持着的老手艺人,不妨停下脚步,买上一份属于你的回忆与美好吧~

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讲好玉溪故事——凡人江湖


置身于江湖

有人可以名声赫赫

有人选择默默无闻

人生数十寒暑

想要如何过全看自己的态度

江湖即是人心,凡人皆在打拼

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怕是叮叮点
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贵人糖,屁大呢点就要十多二十元,卖情怀噶
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火烤一下更好吃
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怕不是生面粉?应该是豆沫,也叫豆面,豆面汤圆吃过没?
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这个卖呢最贵了
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发表于 2021-9-1 08:07:33 | 显示全部楼层
这玩意儿在玉溪卖的老贵了,前几年在保山某地路边买过一回,四十多块钱一大袋……
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卖么贵了,越来越贵,吃不起了
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发表于 2021-9-1 10:18:00 来自手机 | 显示全部楼层

几十块一两
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发表于 2021-9-1 10:20:27 来自手机 | 显示全部楼层

我觉得你根本没买过就乱说!这个大爹的我买过,3块一两!在聂耳广场贵点的我也买过,5块一两
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影の代役 发表于 2021-9-1 08:07
这玩意儿在玉溪卖的老贵了,前几年在保山某地路边买过一回,四十多块钱一大袋……

你买的多少钱?
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haloce 发表于 2021-8-31 17:38
贵人糖,屁大呢点就要十多二十元,卖情怀噶

是呢!几年前,五角钱就能买到好多,现在感觉比去年的猪肉价还贵
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代表月亮消灭你 发表于 2021-9-1 10:20
我觉得你根本没买过就乱说!这个大爹的我买过,3块一两!在聂耳广场贵点的我也买过,5块一两

但是按斤算已经很贵了,都快赶上巧克力了,反正吃不起了
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不给摆摊,听不到啦
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ElevenWY 发表于 2021-9-1 10:25
是呢!几年前,五角钱就能买到好多,现在感觉比去年的猪肉价还贵

你怕是认不得去年猪肉卖多贵!五角钱买很多那不是几年前,那怕是几十年前!
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发表于 2021-9-1 10:32:32 来自手机 | 显示全部楼层
用火烤着吃香喷喷的
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叮叮糖,现在老是贵
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简简·单单 发表于 2021-9-1 10:29
不给摆摊,听不到啦

卖这个呢一般都是推的单车卖嘛
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发表于 2021-9-1 10:55:21 来自手机 | 显示全部楼层
卖呢贵,没有以前好吃
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几十倒不消,买一两他的可以菜市场买半斤
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